Моя книга рецептов «Завтраки и бранчи» Бесплатный фрагмент
Блог | Константин Копачинский

Марокканская кухня

без комментариев

Перед поездкой в Марокко я не знал о марокканской кухне практически ничего. Конечно, какие-то базовые представления «тажин-кускус-чай» были, но этим все и ограничивалось. Я ни разу и не готовил ничего истинно Марокканского. Вообще, у меня на этот счет есть пунктик — я, практически, всегда готовлю только кухни тех стран, где мне удалось побывать или попробовать готовое блюда у носителя этой культуры. Я считаю только так можно понять базовые ароматы и вкусы, присущие конкретной стране или региону, а затем применять эти знания при готовке дома. 

Комментировать

Тарудант

4 комментария

Вот за что я люблю азиатские, а теперь и африканские, города — так это за кипящую в них жизнь. Разве можно где-то в наших широтах найти такое буйство жизни на одной улице? Коты и лошади, лепешки и апельсины, холодильники и торговцы, праздношатающиеся и попрошайки, женщины и дети... Кого тут только не встретишь на крошечной территории, зажатой старыми, потрепанными временем, домами. 

Комментировать

Марокканский чай

без комментариев

Марокко пахнет мятой. Телеги, заваленные пучками свежей мяты, встречаются повсюду и наполняют улицы чудесным ароматом. Зачем марокканцам столько мяты? Конечно для чая! Ароматного, терпкого и очень сладкого. 

Комментировать

Медленный хаос

без комментариев

Нет более скучного занятия, чем ехать смотреть что-то вместе с группой из 40 человек и ходить гуськом за гидом с зонтиком. Поэтому без машины в поездке не обойтись.

Комментировать

Чеснечка

без комментариев

Легкий, но в тоже время очень полезный чешский суп. В самый раз для промозглой осенней погоды. Я предпочитаю варить его на курином бульоне, так он получается гораздо вкуснее и ароматнее, но можно использовать воду или овощной бульон. 

Доведите бульон до кипения и отправьте туда нарезанные кубиком копчености: бекон, колбаски, окорок, может быть ребрышки (в общем, то что есть под рукой) и кубики картошки. Если используете воду — не забудьте приправить. Варите до разваривания картошки. 

Сами в это время очистите зубчики чеснока, обычно одной-двух головок хватает сполна, и мелко нашинкуйте их. Когда картошка будет мягкой и начнет разваливаться отправьте в суп чеснок. Варите две-три минуты. Выключите огонь, добавьте майоран. Посолите и поперчите если необходимо и сразу же подавайте с ржаными гренками. 

Вот так просто и быстро.

Комментировать

Фотоотчеты

без комментариев

Моя онлайн-диета, вместе с отпуском, подошла к концу. Получил очень много впечатлений, причем, в этот раз хорошие и плохие 50/50. Но это опыт и он в любом случае полезен. Марокко очень самобытная и своеобразная страна. Вроде бы Африка, но еще не совсем. Проехал больше 1000 км и есть что вспомнить и что рассказать. Задумался, может быть снова начать писать отчеты? Интересен ли кому-то еще этот формат? Или просто постить фоточки? Или вообще завести отдельный аккаунт в соцсетях для пейзажей и прочего. А то меня тут поругивают, что я к еде примешиваю всякое :)

Комментировать

Открытка

без комментариев

В лектории Русского Географического Сообщества компания RussiaDiscovery организовывала лекцию Евгения Басова о Чукотке. Гостям дарили открытки с видами Чукотки. Одна из них с моей фотографией. 
Я хоть и не был гостем, но открытку получил

Комментировать

Сморчки

без комментариев

Два дня с утра пораньше езжу в лес за сморчками, по наводке бывалых грибников. Сморчков нет, только строчки (ядовитые, условно-съедобные). Собирался завтра опять, хорошо позвонил и выяснил, что они строчки за сморчки принимают ¯\_ (ツ) _/¯

Комментировать

Занял второе место в конкурсе журнала GEO

без комментариев

Жена прислала ссылку на конкурс, говорит отправь пару фоточек. Я и отправил. 2 место. В июньском GEO Russia буду теперь.

"Редакция GEO подвела итоги фотоконкурса «Мое путешествие». Мы получили около 6000 работ от 1500 участников, из которых выбрали 10 лучших. Поздравляем победителей:
Sergey Lukankin, Константин Копачинский, Irina Boldina — и благодарим всех участников конкурса! "

Комментировать

Наборы опытов

без комментариев

Не покупайте детям коробки с химическими опытами профессора Николя. Пустая трата денег. За красивой коробкой и названиями опытов скрываются совершенно не интересные ребенку реакции.

Детям интересно когда смешал и бам, бух, дым, другой цвет, бурлит-кипит. А не «смешай оставь как минимум на сутки». Алле, вы чего. Через сутки даже мне не интересно. Тем более с таким невнятным результатом. Смешать лимонку с содой эффект интересней в сто раз чем в ваших коробках.

Отдельным жлобством считаю не класть в коробку за 590 рублей соду и прочие ингредиенты а-ля «найди на кухне». Они стоит три копейки. А если у меня её нет мне в магазин сбегать? Ну или например в одной из коробок нет соляной кислоты необходимой для опыта. А, простите, пойду в холодильнике поищу, вроде еще оставалась с выходных.

Комментировать