Блог | Константин Копачинский

Сила привычки

10 августа 2016
без комментариев

Недавно прочитал интересную книгу Чарльза Дахигга «Сила привычки». Если коротко то книга рассказывает о нашем ленивом мозге, о том как все рутинные действия он пытается автоматизировать, лишь бы самому не работать, и как это можно изменить. Сразу же после этого, в Греции, испытал на себе ту самую силу осознанно. 

У нас я давно не встречал банкоматов, которые выдают наличные прежде чем вернуть карту. Зато они встречаются повсеместно в Греции. Кстати, страна вообще про кэш, почти в любом месте могут отказать в оплате картой, а к банкоматам в любое время суток очередь. Так вот для меня взятые деньги являются сигналом: все в порядке можно уходить, карта в кошельке, деньги в руках. Я и ушел :)

Но мы выкрутились!

Поделиться с друзьями

Тсукуне

14 июля 2016
без комментариев

Тсукуне — нежнейшие куриные котлетки на гриле. Это разновидность якитори, японских шашлычков из курицы. Их можно жарить даже на сковороде, когда гриля под рукой нет. Главное не забыть о соусе «таре». Густом соусе на основе соевого, в который обмакивают готовые котлетки. 

Ингредиенты
куриной бедро с кожей 4 штуки
куриная грудка с кожей 1 штука
имбирь 5 см
зеленый лук 10-12 перьев
чеснок 3 зубчика
соевый соус 3-4 столовые ложки
мирин 2 столовые ложки
саке или рисовое вино 2 столовые ложки
соль, черный перец по вкусу
Соус таро
соевый соус 100 мл
мирин 2 столовые ложки
саке или рисовое вино 2 столовые ложки
луковица 1 небольшая
чеснок 1 зубчик
имбирь 2—3 см
мед 1 столовая ложка
зеленый лук 2—3 пера
крахмал 1 столовая ложка
Поделиться с друзьями

Бараньи ребрышки в турецком стиле

9 июля 2016
без комментариев

Заметил, что моя мангальная серия рецептов получается все больше из баранины. Никакого разнообразия. Наверно потому, что я купил целого барана 😂 Перехожу на что-то другое. В следующий раз. А сегодня бараньи ребрышки в турецком стиле: на жареной картошке с томатным соусом, м-м-м...

Ингредиенты
бараньи ребрышки 12 штук
картошка 4-5 штук
куркума 1/2 ст. л.
помидоры 2 штуки
лук 1 штука
чеснок 2 зубчика
сливочное масло 50 грамм
зира 1 ст. л.
кориандр 1 ст. л.
тимьян 1 ст. л.
розмарин 1/2 ст. л.
орегано 1/2 ст л
соль, черный перец по вкусу
Поделиться с друзьями

Кебаб из барашка с абрикосами

1 июля 2016
без комментариев

Давно собирался сделать такой кебаб. Слегка довел маринад по своему вкусу и скажу, что пятый гриль просто бомба. Если любите сладковатое мясо и пряные восточные ароматы скорее пробуйте приготовить.

Ингредиенты
баранина (мякоть задней ноги) 0,5 кг
курага 10—15 штук
абрикосы 8 штук
Маринад
греческий йогурт 200 мл
мята 3-4 веточки
лук 1 штука
молотая корица 0,5—1 чайная ложка
кардамон 5 плодов
свежий имбирь 3 см
сушеный чеснок 0,5 чайной ложки
черный перец 0,5 столовой ложки
соль 0,5 столовой ложки
Поделиться с друзьями

Ребрышки на гриле

22 июня 2016
без комментариев

Не знаю ни одного человека, который не любил бы ребрышки. Поэтому четвертый рецепт про летний гриль будет о них.

Ингредиенты
ребрышки 1 килограмм
Маринад 1
мёд 3 столовые ложки
кетчуп 3 столовые ложки
соевый соус 2 столовая ложка
соль 1 столовая ложка
чеснок 3 зубчика
черный и красный перец по вкусу
Маринад 2
петрушка, тимьян, эстрагон, укроп огромный пучок
лук 1 штука
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 50 мл
лимон 1/2 штуки
черный перец 1 столовая ложка
Поделиться с друзьями

Сатай из курицы с арахисовым соусом

16 июня 2016
без комментариев

Продолжаем летнюю серию рецептов на гриле. Ароматные, немного острые индонезийские шашлычки из курицы придутся как нельзя кстати в эти холодные деньки.

Ингредиенты
куриное филе 2 шт
лук-шалот 2 шт
чеснок 2 зубчика
лемонграсс 1 шт
соевый соус 2 столовые ложки
зира 1 чайная ложка
кориандр или свежая кинза 1 чайная ложка
коричневый сахар 1 столовая ложка
Арахисовый соус
арахис или арахисовая паста 100 грамм
кокосовое молоко 200 мл
лук-шалот 2 штуки
лемонграсс 1 штука
коричневый сахар 1 столовая ложка
соевый соус 1 столовая ложка
рыбный соус 1 столовая ложка
имбирь 1 см
сок лайма 1/2 штуки
перчик чили по вкусу
Поделиться с друзьями

Всегда. Храните. Все. Бумажки

16 июня 2016
4 комментария

В августе 14-го года я закрыл свое ИП. Благополучно сдал все документы в налоговую, оплатил все налоги и пени. Получил в конце года от ПФР письмо о том, что задолженностей 0 руб. Спал спокойно.

До прошлой недели, когда мне пришла весточка от ПФР, что я им должен 91 тысячу по страховым взносам и 15 тысяч пени за просрочку на два года. И что я должен оплатить эту сумму в течение 7 дней.

Поехал. В приемной мою фамилию нашли в специальной папке со списками, видимо «злостных». Отправили в 330 кабинет. Там у нас состоялся такой диалог:

— Письмо от вас пришло, я вам почему то должен много денег. 
— Давайте письмо. Декларацию то не сдали в 14 году? Вот вам штраф 8 МРОТ. А вот 15 неустойка.
— Декларацию я сдал. Вот письмо за 14 год, что долгов нет. Куда же вы смотрели два года?
— Ну вот не было у нас столько времени информации от налоговой. Так что нет вашей декларации. Если вы сдавали покажите-ка? И чтобы с печатью.
— Я электронную сдавал. 
— Ну вот и нет вашей декларации. 
— Доеду до налоговой и возьму у них. 
— А вам ее не дадут!
— А я попробую.

Звоню в налоговую и узнаю, что у ПФР есть доступ ко всем документам налогоплательщика, что проверять им, наверняка, лень, когда тут приличный штраф грозит, что декларацию можно спокойно распечатать через личный кабинет на сайте налоговой и, что я не первый с таким вопросом.

Распечатал. Привез. 330 кабинет немного расстроился и пошел узнавать у соседки, что теперь делать. Оказалось, нужно писать заявление начальнику ПФР, с просьбой снять требование. Написал. Теперь жду месяц решения.
Скрещиваю пальцы.

p.s. Зацените весь абсурд: за, якобы, не сдачу декларации в налоговую меня хочет оштрафовать ПФР.

upd: требование сняли.

Теги
Поделиться с друзьями

Искандер-кебаб

8 июня 2016
без комментариев

Второй рецепт из серии летнего гриля — новинка на нашем мангале в этом сезоне, которая моментально стала хитом. Тонкие кусочки сочного ароматного мяса, сервированные на поджаренных кубиках лепешки, политые вкуснейшим томатным соусом. Кто откажется?

Ингредиенты
баранина 1 килограмм
лук 2 штуки
орегано 2 столовые ложки
тимьян 1/2 столовой ложки
зира 1/2 столовой ложки
оливковое масло 3 столовые ложки
соль 1 столовая ложка
чёрный перец 1 столовая ложка
Томатный соус
томатная паста 2 столовые ложки
вода 200 миллилитров
помидоры 2 штуки
красный болгарский перец 1 штука
перец чили 1 штука
зира 1/2 чайной ложки
тимьян 1/2 чайной ложки
соль, черный перец по вкусу
Для подачи
лепешка 1 штука
натуральный йогурт 250 грамм
печеный красный и зеленый перец по 1 штуке

Лопатка барашка на мангале

2 июня 2016
без комментариев

Началась пора шашлыков, барбекю и прочих штук на мангале. Я решил попробовать публиковать по одному новому мангал-рецепту в неделю. Не знаю, что из этого получится — выдержу ли я темп. Но лучше я признаюсь, что слился, чем буду потом жалеть, что не попробовал это сделать :) Буду постить любимые рецепты и что-то новое. Открою «марафон» любимым блюдом — лопатка барашка на мангале.

lamb-shoulder-preview@2x
Ингредиенты
баранья лопатка 1,5—2 кг
лук 2 шт
чеснок 1 головка
оливковое масло 3—4 ст. л.
черный перец 1 ст. л. на кг мяса
сумак 1,5 ст. л. на кг мяса
зира 1 ст. л. на кг мяса
морская соль 1 ст. л. на кг мяса
свежий тимьян несколько веточек
Поделиться с друзьями

Крем-суп из молодого горошка

19 мая 2016
без комментариев

Вряд ли удивлю кого-то этим рецептом, но лишний раз напомнить об этом легком и освежающем крем-супе будет не лишним.

запеченная рулька
Ингредиенты
зеленый горошек 500 грамм
лук 1 штука
сливочное масло 20 грамм
мята 1 пучок
петрушка 2-3 веточки
куриный или овощной бульон 1/2 литра
сметана по вкусу
Поделиться с друзьями