Моя книга рецептов «Завтраки и бранчи» Бесплатный фрагмент
Казань | Константин Копачинский

Казань

0

В марте я должен был посетить Ташкент, но получилось добраться только до Татарстана. Казань, Набережные Челны и Нижнекамск (проездом). Задача была посмотреть города и поесть. Так как ровно на дни приезда температура на термометре опустилась ниже 12 градусов задача “Посмотреть города” плавно трансформировалась в “Посмотреть на город из окна кафешки с эчпочмаком в руке”. Вполне себе вариант. В качестве гостинца привез пару килограмм на боках и пакет еды в багажнике. 

Что могу сказать про Татарскую кухню? Она вкусная. Особое внимание нужно обращать, конечно, на выпечку: эчпочмаки, печемячи, бэлишы и элиши, губадия (на любителя). Как оказалось, курник, который готовят у нас в семье, – это, фактически, татарский элиш. Пам-пам. 

А какой вкуснейший зур-бэлиш (большой пирог) был когда позвали в гости? Вы не представляете! Я уже собрался сам готовить. 

Готовят вкусно практически везде. Притом, что настоящей татарской кухни можно попробовать даже в обычных столовых, за смешные деньги. Например, Дом чая на Баумана в Казани. Биток, копейки, великолепная выпечка, вкусная домашняя еда. Страаааанный интерьер :) Есть очень уютные кафешки. Например, Ураган-сарай прямо на территории Кремля. Чирэм рядом. 

Понравилась солянка мясная по-казански с черносливом. Вот просто отличное решение. Я уж не знаю насколько исконно татарское блюдо, но взял на заметку. 

Вяленый гусь! Я не понимаю почему татары его не пытаются продвинуть как местный хамон. В форме подачи конечно подкачали, это везде странного вида нарезка. Но хороший гусь это натурально хамон. Еще казы, конечно. Вяленая утка. Вообще очень порадовало и удивило наличие разнообразной птицы. Не курицей единой. 

Так что хорошо все с татарской кухней.

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ: