Чеснечка | Константин Копачинский

Чеснечка

легко, 1 час
Ингредиенты
вода или бульон 1,5 л
чеснок 1–2 головки
копчености 150 г
картофель 2 шт.
ржаные сухарики 2 жмени
майоран 1–2 ч. л.
соль, черный перец по вкусу

Легкий, но в тоже время очень полезный чешский суп. В самый раз для промозглой осенней погоды. Я предпочитаю варить его на курином бульоне, так он получается гораздо вкуснее и ароматнее, но можно использовать воду или овощной бульон.

Доведите бульон до кипения и отправьте туда нарезанные кубиком копчености: бекон, колбаски, окорок, может быть ребрышки (в общем, то что есть под рукой) и кубики картошки. Если используете воду — не забудьте приправить. Варите до разваривания картошки.

Сами в это время очистите зубчики чеснока, обычно одной-двух головок хватает сполна, и мелко нашинкуйте их. Когда картошка будет мягкой и начнет разваливаться отправьте в суп чеснок. Варите две-три минуты. Выключите огонь, добавьте майоран. Посолите и поперчите если необходимо и сразу же подавайте с ржаными гренками.

Вот так просто и быстро.

Книги с рецептами