Когда у меня нет времени или лень готовить более-менее настоящий плов я готовлю вот такой, несколько упрощенный, вариант. Но ведь упрощенный не значит невкусный.
Разделайте курицу и хорошенько натрите кусочки солью, перцем и чесноком.
Разогрейте сковороду и на сильном огне хорошенько обжарьте кусочки со всех сторон. Во время жарки можно дополнительно посыпать курицу мелко нарезанным чесноком.
В это время лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком.
Обжаренную курицу переложите в кастрюлю, которую можно будет поместить в духовку.
На сковороду, в которой жарили курицу, переложите нарезанные овощи и обжарьте на среднем огне.
В это время хорошо промойте рис и добавьте его в кастрюлю вместе с овощами. Количество риса выбирайте по своему усмотрению.
Тщательно перемешайте и добавьте горячей воды. Из расчета вода и рис 2:1. Если жидкость впитается в процессе приготовления, можно будет добавить еще. Положите лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
Поставьте в разогретую до 200° С духовку на час-полтора.
В этот плов, уже при подаче, мне нравится добавлять маринованные каперсы или маринованные, чуть острые, корнишоны. Они добавляют небольшую изюминку во вкус :) Вот такой простой рецепт. Приятного аппетита!
А у меня бабушка буквально изюм в плов добавляет. Очень вкусно выходит. :)
cahelud, ну а почему бы и нет :) Можно еще и курагу и орешков.
Как же хочется кушать после твоих постов.. Не стыдно? ;)
Спасибо
Dima, ни капельки :D
В последнее время рис полюбил, нужно будет сделать плов, давно не ел)))
П.С. А рис это круглозернистый шлифованный? А то я как-то случайно нешлифованный взял и пробовал паэлью сделать, никак не выходило его до готовности довести (долго очень).
Евгений, это длиннозерный пропаренный
Рис что продают в магазинах для настоящего плова не подходит ! Сходите как нибудь на рынок, найдите узбеков что сухофрукты продают у них есть рис сорта Девзира — специально для плова)! Попробуйте с ним сделать и никогда более не захочется с магазинным делать!
Как вы могли заметить это не настоящий плов :) Такая вариация на тему, без заморочек. Да и вообще, смотря что понимать под настоящим пловом. Узбекский?
В любом случае спасибо за комментарий, за девзирой хожу, когда делаю именно узбекский.