Плов с курицей | Константин Копачинский

Плов с курицей

средне, 2 часа
Ингредиенты
курица 1 целая
рис 3 чашки
лук 2 шт.
сельдерей 2 стебля
морковь 2 шт.
чеснок 6 зубчиков
соль, черный перец по вкусу
душистый перец по вкусу
лавровый лист 2 листика
шафран 5 рыльцев

Когда у меня нет времени или лень готовить более-менее настоящий плов я готовлю вот такой, несколько упрощенный, вариант. Но ведь упрощенный не значит невкусный.

Разделайте курицу и хорошенько натрите кусочки солью, перцем и чесноком.

Плов с курицей

Разогрейте сковороду и на сильном огне хорошенько обжарьте кусочки со всех сторон. Во время жарки можно дополнительно посыпать курицу мелко нарезанным чесноком.

Плов с курицей

В это время лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком.

Плов с курицей
Плов с курицей

Обжаренную курицу переложите в кастрюлю, которую можно будет поместить в духовку.

На сковороду, в которой жарили курицу, переложите нарезанные овощи и обжарьте на среднем огне.

Плов с курицей

В это время хорошо промойте рис и добавьте его в кастрюлю вместе с овощами. Количество риса выбирайте по своему усмотрению.

Плов с курицей

Тщательно перемешайте и добавьте горячей воды. Из расчета вода и рис 2:1. Если жидкость впитается в процессе приготовления, можно будет добавить еще. Положите лавровый лист, черный и душистый перец горошком.

Плов с курицей

Поставьте в разогретую до 200° С духовку на час-полтора.

В этот плов, уже при подаче, мне нравится добавлять маринованные каперсы или маринованные, чуть острые, корнишоны. Они добавляют небольшую изюминку во вкус :) Вот такой простой рецепт. Приятного аппетита!

Плов с курицей

Книги с рецептами