Морепродукты на брускетте

Сегодняшний летний гриль про морепродукты. Готовится на раз-два, только успевай подавай. Возьмите по одному кальмару и четрые тигровые креветки на порцию.

Кальмара почистите, разрежьте на двое и сделайте ромбовидные насечки с одной стороны. С креветок снимите панцири. Замаринуйте все в смеси лимонного сока, оливкового масла, соли, раздавленного чеснока и мелко рубленной петрушки. Пусть постоят пока вы готовите брускетты.

Мелко покрошите помидор, сладкий лук, петрушку и базилик. Перемешайте, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Не перекислите. Чиабатту нарежьте и поджарьте на гриле. Натрите ломтики чесноком и сбрызните оливковым маслом.

Быстро обжарьте на гриле морепродукты. Кальмарам хватит пары минут, креветкам — пока не покраснеют с двух сторон. Выложите сальсу из помидоров на чиабатту, сверху креветок и кальмар. Украсьте зеленью лимонной цедрой и подавайте с белым вином.

Еще здесь будут уместны мидии на пару с соусом из белого вина и картошечка фри, но это уже совсем другая история…