Саганаки
легко, 10 мин
Ингредиенты
сыр для жарки 100 г на порцию
мука 50 г
оливковое масло 3 ст. л.
лимон 1/2 шт.
Традиционнае греческая закуска – жаренный на сковороде сыр в панировке. Готовится супербыстро и легко. Главная сложность в наших условиях – найти подходящий сыр. В Греции жарят гравьеру, кефалогравьеру или кефалотири, но подойдет и халлуми. Можно попробовать приготовить сулугуни. Но нужно выбирать качественный иначе он просто расплывется по сковороде.
Не путайте с другим греческим блюдом мидиями или креветками саганаки.
Сыр нарежьте одинаковыми брусочками. Промойте под струей холодной воды и обваляте в муке. Стряхните излишки. Обжарьте на горячем масле до румяной корочки с двух сторон. Переворачивайте острожно, чтобы не сломать корочку.
Сразу же подавайте с овощами и кусочком лимона.
